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內容簡介
運用「原味×巧克力」
2種無色素的天然麵糰
就能做出超萌手工餅乾！
作者川崎涼製作的雙色造型餅乾，在日本社群平台上廣受好評。
本書將公開這些可愛又美味、人人都想要的冰盒餅乾的作法！
步驟簡單易懂，並且搭配照片詳細地解說，就算是新手也能成功製作！
只要使用低筋麵粉、糖粉、奶油、可可粉、蛋黃、鹽等材料，
先做出原味、巧克力的基本2～3色麵糰後，
將這些麵糰像積木一樣組合起來，再切成片狀……
各種造型的餅乾就成形了！
首先學會圓形、四方形、三角形等基礎形狀，
以及螺旋紋、條紋、市松格紋等花紋的作法，
就能進一步衍生變化出更多不同樣式的餅乾造型。
書中將介紹可愛小動物、漂亮小花、交通工具，
以及萬聖節、聖誕節等各種主題圖案的作法。
只要運用原味、巧克力口味的基本2～3色麵糰，
一次就能製作出許多不同造型的餅乾！
此外，學會本書使用的基本技巧後，
你也可以試著設計出專屬於自己的獨創造型。
完成美味的餅乾後，不妨參考書末介紹的基本包裝法，
將自製的手工餅乾當作禮物送給重要的人吧♡
LESSON.01 ►雙色造型餅乾的「基本」
此章將會介紹本書所有餅乾共通的基本作法，
包括麵糰的製作方法、塑形方法，以及花紋和圖案的設計重點等等。
所有步驟都會細心講解，即使是製作餅乾的初學者也可以輕鬆嘗試！
LESSON.02 ►各種不同花紋的雙色造型餅乾
LESSON.01已經介紹了「條紋」、「市松格紋」等基本花紋，
這個章節則是再提高一個等級，介紹更精細複雜的花紋作法。
不只2色，也可以試著挑戰使用3種顏色的藝術感花紋。
LESSON.03 ►原創設計的雙色造型餅乾
使用原味和巧克力2色，甚至是3色麵皮，設計出各式各樣的自創造型餅乾。
用切模分別切下各種物件麵皮，一次完成所有裁切作業，所以製作效率絕佳。
乍看之下有點難，不過每個步驟都有詳細解說，大家一定都能輕鬆上手。
本書特色
▐ 只用2色，就能做出藝術感的趣味花紋！
原味麵皮和添加可可粉的巧克力麵皮，只用少少的2個顏色就能做出各種花紋，從簡單可愛到複雜又充滿藝術感的花紋，全部都能做出來。
▐ 若是用上3種顏色，設計感就會更豐富！
多加一種減少可可粉用量做出來的淺色巧克力麵皮，就有3種顏色，設計感就能瞬間大幅提升。從單純的幾何花紋變化出更複雜的設計。另外還介紹了許多獨創設計的雙色造型餅乾。
▐ 讓孩子更開心，簡單又樸實的好滋味！
開始製作這種類型的餅乾的契機，是因為朋友不經意地說了一句「想吃最簡單樸實的餅乾」。為了讓幼齡兒童也能安心食用，因此本書的目標就是做出簡樸滋味的手工餅乾。
▐ 包成禮物送人，或是用來招待賓客都好用！
將自己親手做的餅乾包裝成禮物送給重要的人，或是用來慶祝紀念日，對方一定會很高興。本書也有介紹如何將餅乾裝進容器，請務必參考並活用於包裝餅乾盒，或是用來招待賓客。
讀者好評
1. 我有試著實際製作，是很容易製作且美味的食譜。送給朋友吃之後，獲得很好的評價，只要按照食譜，就能製作出美味的餅乾！
2. 書中有很多可愛的餅乾，讓我忍不住想試著製作。步驟附有詳細的照片，讓人更想挑戰看看！
3. 因為情人節想製作雙色造型餅乾，所以趕緊購買了這本書！內容非常簡單易懂！
4. 雖然我以前從來沒做過餅乾，但參考了這本書，做出了非常棒的餅乾！當作禮物送給妻子也大獲好評！
目錄
前言……02
本書的閱讀方法……07
「雙色造型餅乾」就是這麼有趣……08
如何做出精美的雙色造型餅乾……09
LESSON.01
雙色造型餅乾
基本中的「基本」
LESSON.01 的餅乾樣式……11
雙色造型餅乾的基本材料與工具……12
基礎餅乾的作法……14
●麵糰的作法……14
●塑形的方法……16
●餅乾的烤法……17
基本的花紋和形狀
01 左右雙色心形……18
02 內外雙色心形……18
03 圓形……19
04 四方形……20
05 三角形……21
06 螺旋紋……22
07 條紋……23
08 市松格紋……24
09 大理石紋……25
COLUMN.01
用剩下的蛋白製作的２種甜點……26
蛋白霜餅乾……26
擠花餅乾……27
LESSON.02
各種不同花紋的
雙色造型餅乾
LESSON.02 的餅乾樣式……29
各種不同花紋的作法
01 條紋心形……30
02 加框市松格紋……32
03 中型市松格紋……33
04 大型市松格紋……34
05 藝術感市松格紋……35
06 三角市松格紋……36
07 圓形條紋框……37
用3色麵皮挑戰更細緻的圖案！
08 3色加框市松格紋……38
09 箭靶……40
10 棉布格紋……42
COLUMN.02
雙色造型餅乾的設計法……44
LESSON.03
原創設計的
雙色造型餅乾
可愛小動物……48
01 小狗……49
02 小熊……49
03 小貓……50
04 肉球……51
新鮮水果……52
01 香蕉……53
02 西洋梨……54
03 檸檬……55
04 哈密瓜……56
05 櫻桃……56
06 栗子……57
07 西瓜……58
08 蘋果……59
海洋生物……60
01 魚……61
02 海星……61
03 鯨魚……62
04 水母……63
05 翻車魚……64
歡樂萬聖節……66
01 月亮……67
02 魔女帽子……67
03 糖果……68
04 幽靈……68
05 南瓜……69
溫馨聖誕節……70
01 星星……71
02 聖誕樹……71
03 聖誕襪……72
04 禮物……73
05 聖誕帽……74
06 房子……75
漂亮小花……76
01 葉子……77
02 鬱金香……78
03 蓬蓬小花……79
04 鋸齒小花……80
05 用剩餘麵皮做的巧克力鬱金香……81
交通工具 PART.01……82
01 汽車……83
02 郵務車……84
03 船……86
04 火箭……87
交通工具 PART.02……88
01 警車……89
02 電車……90
03 卡車……92
04 新幹線……93
COLUMN.03
餅乾的基本包裝法……94
序／導讀
序
初次見面，我是川崎涼。
首先感謝您在眾多書籍當中選擇了這一本，我感到十分榮幸。
我平常從事的是法律相關工作，過著和製作甜點毫無關聯的生活。
直到第一個孩子出生，我才在育嬰假期間首次接觸甜點製作，並在社群網站上傳照片貼文等，
幸運的是，照片所得到的迴響相當熱烈，我也因此獲得了這次出版食譜的機會。
我之所以開始製作冰盒餅乾，
是因為朋友提出了「想吃最簡單樸實的巧克力餅乾」的要求。
製作途中我靈機一動，思索能不能將兒子喜歡的遊戲當作主題，
於是便開始運用可可粉做出深淺不一的3色麵皮，烤成餅乾。
接下來做的「交通工具」系列和其他遊戲、卡通角色的餅乾，有些是兒子喜歡的東西，有些則是在Instagram有所往來的追隨者們所提出的請求。
因為這些理由，所以我沒有選用繽紛的色彩，
而且我認為如果拿巧克力餅乾當成禮物，應該沒有人會不喜歡。
尤其是小孩，多數小孩都會被這些樸實的巧克力餅乾給逗樂。
此外，雖然冰盒餅乾需要很多時間才能做出造型(個人覺得這正是有趣之處)，
但是只要能做出麵皮，其他大部分時間都會用在有趣的步驟(讓餅乾成形)上，這應該也是優點之一。
本書就是根據這些累積至今的經驗，
從冰盒餅乾的作法衍生出「雙色造型餅乾」，
並介紹各式各樣的形狀與外觀。
學會製作基本形狀之後，就能試著挑戰動物或水果等比較精緻的外觀。
等到習慣處理麵皮，就能做出更細膩的造型。
要是能更進一步了解理論內容，說不定就能製作出家人喜歡的角色人物造型餅乾。
也可以用其他味道和顏色的粉末代替可可粉，做出更多變化，藉此拓展餅乾製作的各種可能性。
如果本書能讓您體會用各種方法製作餅乾是多麼有趣的一件事，我會非常開心。
除此之外，為了避免浪費食材，這本食譜的基本配方全部採用每個顏色使用雞蛋1個份＝取蛋黃1個份。
如果覺得做出來的餅乾份量太多，書中也有介紹包裝方法，
不妨將自己親手完成的餅乾送給親朋好友，藉此傳達自己平日的感謝之情如何？
最後請容我再次感謝您選購本書。
要是能讓您感覺到「製作甜點好快樂」的話，我會非常開心。
由衷希望您能找到自己喜歡的餅乾。
川崎 涼
(カワサキリョウ)
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