李宜融頂尖風味吐司麵包全書
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內容簡介
重磅級!吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】
一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈,
教您重新認識TOAST,
原來吐司可以如此美味!
★職人級烘焙的必學寶典★
.揭開新台味的美味祕密
.融合在地食材最自然的頂級口感
.成功培養「天然酵母」的祕訣
.結合業界技術與教學實戰的經驗傳承
.公開獨家配方與材料調整的烘焙百分比
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