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內容簡介
青菜在這裡！帶給你營養&飽足♪
輕鬆攝取身體每天所需350g蔬菜
這本書的沙拉是指——只要製作一盤沙拉，就可以靠那一盤攝取到約半日的蔬菜攝取量，同時還能夠帶來飽足感！既簡單又美味，也非常適合初學者挑戰，同時還能成為餐桌主角的「主菜級」沙拉。
要靠飲食達到每日350g的蔬菜攝取目標是相當不容易的事情。「而且，要靠沙拉來攝取蔬菜，似乎需要極多的份量……」可是，只要有效應用這本《一日多蔬「綠沙拉」》，就可以有效攝取到超美味的蔬菜喔！
熱量不高且富含營養的蔬菜，是適合大量攝取的食材。這本書所介紹的沙拉，可以藉由一道食譜（2盤分量）攝取到350g以上的一日蔬菜攝取量。日常攝取蔬菜量不足的人，更應該善用這些食譜。
「只吃沙拉，吃得飽嗎？」不用擔心！這本書所介紹的沙拉，除了蔬菜之外，還添加了肉或魚類等蛋白質來源，所以分量絕對足夠。只要再附上白飯或麵包等主食，就可完成一份套餐！請依照「希望調整身體狀態」、「想吃季節蔬菜」等，當下的心情進行挑選。
由料理家、營養師、瘦身顧問，運用各種營養、有益健康的食材，從挑選、事前處理與保存、到影響口感的切法，只要一點點小技巧，就可以製作出截然不同的外觀和味道。除此之外，還能改善疲勞、壓力、失眠、貧血、痠痛、過敏等身體的輕微不適！
符合現在心情的沙拉？
□ 就是想吃美味的豐富蔬菜！！
Part 1全新清脆感受！「美式拌沙拉」
□ 時令蔬菜的最佳品嚐法！
Part 2品嚐當季美味蔬菜的「『時令』沙拉」
□ 在不跳脫傳統的情況下加點變化
Part 3 受歡迎的傳統&創新！「Daily salad BEST5」
□ 想來盤色彩鮮豔的沙拉♪
Part 4宴客&聚餐最適合！「宴客沙拉」
□ 想品嚐以蔬菜為主的簡易套餐！
Part 5搭配白飯或麵食，令人滿足的「沙拉套餐」
□ 疲勞、肌膚問題…我現在需要哪種蔬菜？
Part 6利用沙拉改善身體的輕微不適！「健康沙拉」
本書特色
吃得飽X熱量低X營養夠
●每一道都有超過350g的蔬菜，滿足一日蔬菜攝取量。
●可改善身體輕微不適，並附熱量標示，有助健康管理。
●快速完成，只需要一兩個盤子或碗，連洗餐具都輕鬆～
●媲美主餐的份量感，沙拉也可以當餐桌上的主角！
●當季最美味～做出好吃的春夏秋冬時令蔬菜沙拉。
●有自己的吃的簡單健康沙拉，也有宴客派對的華麗美味沙拉，
另外收錄：快速補充營養的「喝的沙拉」。
目錄
【目錄節選】
Part1 全新清脆感受！「美式拌沙拉」
08 萵苣和香味蔬菜的沙拉佐絞肉番茄沙拉醬
10 章魚沙拉拌蒜味辣椒油
11 豆苗鹽豆腐沙拉佐炸牛蒡
12 薑燒豬肉沙拉
13 胡蘿蔔番茄沙拉
14 西瓜蘿蔔和蕪菁的千層派沙拉
南瓜拌苦椒醬美乃滋的韓式沙拉
16 酪梨番茄的中式黑醋沙拉
17 菊苣焗烤沙拉
18 苦苣芹菜沙拉佐香蒜螢烏賊
19 萵苣蛤蜊湯沙拉
脆蘿蔔和水菜的鱈魚子湯沙拉
20 Column 1
沙拉的製作從蔬菜的挑選開始！
新鮮蔬菜的選購方法
Part2 品嚐當季美味蔬菜的「『時令』沙拉」
22 春季的豌豆沙拉
24 春季高麗菜培根
蘆筍和半熟蛋的小菜沙拉
26 夏季蔬菜的普羅旺斯雜燴
28 玉米苦瓜蠶豆沙拉佐莎莎醬
綠色的黏糊糊沙拉
30 秋茄的亞洲風沾醬
32 花椰菜和百合根的蔬菜咖哩
根莖蔬菜和柿子拌芝麻豆腐
34 搓鹽蘿蔔和水芹的香味沙拉
36 小松菜佐油漬沙丁魚沙拉
下仁田蔥和綠花椰的卡芒貝爾沾醬沙拉
38 Column 2
維持美味與鮮度！
蔬菜的保存技巧
Part3 受歡迎的傳統&創新！「Daily salad BEST5」
40 生鮮萵苣番茄沙拉
41 鬆軟雞蛋的溫熱綠蔬菜沙拉
白菜蘋果雞柳的日式沙拉
42 簡易凱撒沙拉
43 高麗菜雞排凱撒沙拉
日式豬肉片凱撒沙拉
44 王道！馬鈴薯沙拉
45 綠花椰的綠色馬鈴薯沙拉
花椰菜和蕪菁的馬鈴薯沙拉
46 美式高麗菜沙拉
47 東南亞高麗菜沙拉
雞肉咖哩高麗菜沙拉
48 韓式拌菜
49 炒蠶豆和櫛瓜的西式拌菜
番茄紅椒火腿拌菜
50 Column 3
多餘的蔬菜也要有效應用！
快速醃菜食譜
Part4 宴客&聚餐最適合！「宴客沙拉」
52 白蘆筍和橘子的清爽沙拉
54 春捲造型的高麗菜手卷沙拉
55 酥脆！蔬菜脆片沙拉
56 骰子牛香味蔬菜沙拉
57 黃瓜芹菜的芒果清爽沙拉
櫛瓜干貝的薄荷沙拉
58 Column 4
沙拉再升級！
加分頂飾的簡單食譜
Part5 搭配白飯或麵食，令人滿足的「沙拉套餐」
60 小米墨西哥沙拉
62 切絲蔬菜的健康蕎麥麵沙拉
63 酥脆鍋巴的香味沙拉
64 長棍麵包和手撕蔬菜的清脆沙拉
65 涼拌冬粉沙拉
66 Column 5
就想一起吃！
適合沙拉的主食食譜
67 讓沙拉變得更加美味！
手工沙拉醬
Part6 利用沙拉改善身體的輕微不適！「健康沙拉」
肌膚問題
73 胡蘿蔔番茄雞肉沙拉
74 菠菜甜椒沙拉佐炒雞蛋
75 鮪魚、水菜、甜椒沙拉佐黏糊糊沙拉醬
南瓜和豬肝的酥炸沙拉
疲勞、熱疲勞
77 炸茄子和苦瓜、豬肉的豐富沙拉
78 番茄和鰻魚的配料沙拉
蘆筍和豆芽菜的微波溫沙拉
79 苦瓜和豬肉片的梅風味沙拉
壓力、失眠
81 芽甘藍和小洋蔥、馬自拉乳酪的烤沙拉
秋葵和豆腐的日式沙拉
肩膀痠痛、浮腫
83 豐富蔬菜的韓國烤肉沙拉
84 南瓜和櫛瓜的烤雞沙拉
85 蕪菁和薑燒豬肉的鮮豔溫沙拉
綠花椰和花椰菜、水煮蛋溫沙拉
過敏、預防感冒
87 高麗菜豆苗沙拉佐蘿蔔泥小魚沙拉醬
88 炸牛蒡菠菜沙拉
白菜甜椒沙拉佐干貝沙拉醬
89 蒸蓮藕、胡蘿蔔、蕪菁的義式熱醬沙拉
貧血
91 茼蒿和洋蔥的炙燒鰹魚沙拉
菠菜烤牛肉沙拉佐起士沙拉醬
92 搶救營養不足！
危急時刻的「喝的沙拉」
94 蔬菜類別索引
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