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內容簡介
好菜上桌
隨著社會生活水準的提高，人們也越來越重視飲食的藝術，「民以食為天」，食物是我們每天都要接觸的，和我們的生活有著密不可分的關係，在「吃出健康、吃出美味」的觀念漸被提倡的情況下，料理食物也就成為重要的一門工作，懂得如何作菜的好處，在於逛市場時可以買到喜歡的材料，並依自己與家人的口味作出美味佳餚，其實作菜並不難，只要多用點心思經營，作菜將是一件愉快、簡單、兼具實用性和藝術性的事。
本書提供五十二道菜的作法，希望藉著不同材料的運用幫助您掌握作菜的訣竅，只要了解了材料的基本性質，對於食譜上所寫的配料和調味料的份量自可不必過於拘泥，還可獨樹一幟建立您自己的料理風格，當您對各種食物的烹調都能得心應手後，相信料理對您而言將不再是難事，反而還能樂在其中呢！
作者簡介
傅培梅，山東省福山縣人，民國46年起即教授中國烹飪，致力發揚中國飲食文化，自民國51年開始，在台灣電視公司擔任烹飪教學迄今，為資深知名之烹飪老師，著有中、英、日文食譜近五十冊。
程安琪，大連市人，從事烹飪教學工作已有二十餘年的時間，目前主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」及太陽生活台之「國寶美食」、「獨賣中國菜」等烹飪節目，著有食譜二十餘冊。
目錄
肉類
海鮮類
蔬菜、豆腐、蛋類
魚蝦類
點心類
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商品評價