擬真度100%!懷舊食物羊毛氈全圖解:一次學會「包‧手作」的獨家技法!仿真混色X快速塑形,輕鬆做出29款復古生活小物

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內容簡介

《包手作羊毛氈的復刻食光》紀念封面版,新裝登場!
超過萬人追蹤!被媒體譽為「羊毛氈界吳寶春」的包˙手作工作室,
首次推出「擬真食物羊毛氈」完整教學書,
帶你用基礎技法,維妙重現記憶中的好味!


第一本以「台灣古早味食物」為主題的羊毛氈書籍!
──榮獲臺灣文博會「文創精品獎」、誠品台灣「肖年頭家」的新勢力品牌。
──世界麵包冠軍吳寶春、知名作家劉克襄、前華山1914文創園區總監林羽婕、藏物市集創辦人張顥薰,重磅推薦!

油亮亮的台式菠蘿、讓人想一口咬下的滿滿肉鬆麵包,
傳統辦桌必備的兔子豆沙包,剛出爐的燒餅油條、蔥油餅……
你相信嗎?這些讓人流口水的美味,全都可以用羊毛氈做出來!

本書集結「包˙手作羊毛氈工作室」最受歡迎的「古早味美食系列」,
在市集裡屢屢被搶購一空的台式麵包、傳統糕點、眷村美食作品,統統教給你!
雷包老師一步一步從基礎談起,拆解獨創的「漸層混色」、「分層組裝」等技巧,
教你用戳針和羊毛,逼真重現食物本身的「色澤、形狀、觸感」,
用想像不到的熨燙、上膠等簡單撇步,打破羊毛氈「毛面、硬實」的框架,
輕鬆做出擬真度100%,蓬鬆、Q彈、光亮的垂涎質感!

此外,做好後的成品不僅可愛,還可以依照需求自由加工,
變身實用的耳環、磁鐵、書夾等日常小物,打造充滿文創感的生活風格!

本書特色

【特色1】光「視吃」就很幸福!30款超人氣食物羊毛氈圖解教學。

本書除了收錄有著酥脆表層、格紋烤痕的包˙手作代表作「菠蘿麵包」,更包含多款課堂、市集中最受歡迎的炸彈麵包、芋頭酥、滷蛋、豆干、蚵仔煎等,「不能入口,卻愛不釋手」的擬真美味!

【特色2】包˙手作的獨家技法!輕鬆打造更真實的食物顏色與質地。
雷包老師將在本書公開研究多年的獨門技巧!帶你用「捲毛塑形、分層組裝」保留羊毛Q軟特性、縮短製程,並利用不同深淺的「漸層混色」呈現自然色澤。做出從觸感、形狀到顏色都「真假難辨」的食物羊毛氈!

【特色3】新手適用的羊毛氈入門書!從工具選擇到製作過程完整解說。
從教學起家的雷包老師,將多年授課經驗集結成書,以初學者的角度切入,除了說明羊毛、戳針等工具材料的選擇和應用外,更針對各步驟仔細拆解,搭配全步驟圖片,讓製作過程直覺式好懂,翻開書就能照著做。

【特色4】將羊毛氈融入生活!依照需求自由變化成每天的日常用品。
秉持著「手作一定要實用」的概念,本書不僅教你製作可愛的擬真食物,更教你延伸應用的方法!只要稍稍加工,就能任意將喜歡的作品改造成書夾、磁鐵、耳環飾品,打造專屬的復古風格小物。

【特色5】從台灣囡仔視角,透過羊毛氈體現最美好的在地人文風情。
本書作品的發想,大多源於雷包老師對兒時眷村的刻劃與想念。以羊毛氈記錄食物之於自己的故事,也留存童年的時代記憶,本書就像一本光陰的故事,帶你走入台灣古早味的「食光隧道」。

各界名人,暖心推薦

【依姓名筆劃排序】

吳寶春║世界麵包冠軍
「在作者身上看見同樣對『麵包』的堅持與愛,也許體現的方式不同,但過程同是繁複、費心且需要充份投入的。很開心看見作者將記錄在地味、傳統文化做為一生的志業,在另一個領域用自己擅長的方式傳承好味道。」

林羽婕║前華山1914文創園區總監
「這本書乍看是一本羊毛氈教學的工具書,可是細看內容,會發現這更是一本關於一位眷村女孩闖天下的『故事書』。每一針、每一字、每一個作品,都包含了濃濃的情感。」

張顥薰║藏物市集創辦人
「雷包老師能夠出書,我感到非常高興,能將好的創意與手藝傳承給更多人,是一件很棒的事,也希望雷包老師的心路歷程能激勵大家,勇敢創造屬於自己的生活。」

劉克襄║台灣作家
「維妙維肖的細膩之作,讓人乍看即驚豔而印象深刻,相當期待作者在未來掌握這一創作的獨特性,走出不凡的深邃藝術。」

 

作者

雷包(雷曉臻)

「包‧手作羊毛氈」的設計總監,認為「羊毛氈不只是羊毛氈;麵包也不只是麵包,因為背後有更多感動人的故事」而創立品牌,以70年代古早味麵包為主要商品,也將食物商品與在地文化連結,以羊毛氈記錄眷村記憶與土地風景。

曾任國防部軍職人員長達16年,在退休俸即將到手時毅然離開軍界,投入羊毛氈創作,並打破羊毛氈「紮實」的傳統做法,創造出鬆軟質感,更將作品拓展至擬真麵包、人物、大型創作。

教學經歷:
屏東科技大學餐旅管理學習線上教學客座講師
救國團台北忠孝院區講師
桃園土地公文化館羊毛氈講師
文化大學推廣部羊毛氈講師
廣達機電、遠雄博物館等多家企業社團合作之指定羊毛氈老師
中國文化大學進修推廣部講師
長庚大學及開南大學社團課座講師
高雄餐旅大學附中進修課程課座講師
桃園區扶輪社課座講師

媒體專訪:
【電視廣播專訪】──人間衛視《創意多瑙河》、壹電視《壹walker》、TVBS電視《一步一腳印發現新台灣》、三立電視《台灣亮起來》、非凡電視台《台灣真善美》、蘋果日報《動新聞》、三立電視台《青春好七淘》、新唐人電視台「包.手作羊毛氈創業」微電影廣告、台北流行廣播電台《pop有夠靚》、國立教育廣播電臺……等。
【報章雜誌】──《Cotton Life玩布生活》、大紀元副刊《居家生活篇》、壹週刊《做生意》專欄、文化大學新識力月刊、康軒雜誌、國語日報……等。

參展紀錄:
獲邀桃園中正國際機場遊藝廳展示「古早味羊毛氈食尚饗宴」
協助參與大溪工藝交流館之漆器展「木漆器皿地方小吃呈現」
經濟發展局與宏亞企業巧克力共合國「翻轉桃園」羊毛氈地景藝術
誠品EXPO第六屆肖年百選入圍新品牌新銳頭家「頭家牆設計」
桃園市文化局基金會連二年「桃園駐點藝術家」聯展活動
輔導啟英高中參與桃園文化局「閩南文化節」藝閣車教學之工藝承傳活動
受邀赴韓國「國際手作展」展售
台北市藝教館藝時之選˙當代潮流展之「古早味菠蘿食尚舞台」
台北市北投水美溫泉會館展示「食尚之選」……等。

獲獎紀錄:
桃園市政府指定設計羊毛氈客製品致贈蔡英文總統、台中市文化局『第二屆纖維創作獎-工藝設計類』、臺灣文化部文創精品獎、桃園經發局「桃園十大伴手禮」網路人氣王、桃園市文化局基金會首屆地方藝術家進駐第2名、誠品第六屆「台灣肖年頭家台灣新勢力名牌」、誠品EXPO第六屆「肖年頭家之星」……等。

官網:包‧手作羊毛氈(www.baobaohandmade.com)
FB:包‧手作羊毛氈(goo.gl/q9sPrr)
IG:baobaohandmade

 

目錄

【作者序】用我最擅長工藝技術,記錄這片土地最美好的事物

第一章:認識羊毛氈˙基本工具☓材料☓技巧
雷包說(一)萌芽,想過更有靈魂的日子——結束軍旅生涯與創業
(1)製作食物羊毛氈的基本工具材料
(2)新手入門的羊毛氈基本技巧    
˙撕毛
˙基本針法
垂直針/平行針/斜針
˙捲毛塑型
羊毛片/半圓形/圓形/橢圓形/扁方形/正方形/扁圓形/三角形
˙漸層混色的技巧
˙熨燙
˙上保護膠

第二章:手作羊毛氈˙經典台式麵包☓傳統糕點
雷包說(二)風格,生於最有感情的地方——關於我記憶中的眷村
(1)平凡卻耐人尋味/菠蘿麵包
(2)小貨車兜售的/肉鬆麵包
(3)扎實的古早味/炸彈麵包
(4)大口咬下/古早味三明治
(5)簡單最對味/山形吐司
(6)流傳百年的好味道/芋頭酥
(7)老師傅手擀酥皮/蛋黃酥

第三章:手作羊毛氈˙眷村佳節好味道☓眷村景物
雷包說(三)發光,市集與顧客教我的事——打造文創明星商品這條路
(1)傳統早餐的代表/饅頭夾蛋
(2)豆漿的好夥伴/燒餅油條
(3)無可取代的造型/兔子豆沙包
(4)古早味米炊/發糕
(5)姥姥親手包的/鍋貼
(6)迷人的酥脆口感/蔥油餅
(7)供品界的人氣王/麵龜
(8)祝壽賀歲的首選/壽桃
(9)象徵心願的壓紋/紅龜粿
(10)忘不了的蔥油香/蔥花捲
(11)鮮甜多汁的餡料/大肉包    
(12)麵攤小吃的靈魂配角/滷味拼盤(滷味+豆干)    
(13)國民小吃的配角/滷蛋
(14)超人氣海味美食/蚵仔煎
(15)吸飽湯汁的餡料/韭菜盒子
(16)廚房好夥伴/大同電鍋
Column:熱騰騰的香氣/白飯

第四章:羊毛氈再加溫˙變身實用小物的方法
雷包說(四)未來,拓展手作的廣度,溫存台灣的印記
(1)菠蘿麵包書夾
(2)肉鬆麵包耳環
(3)炸彈麵包鑰匙圈
(4)山形吐司造型時鐘
(5)大同電鍋筆套
(6)紅龜粿磁鐵

特別篇:羊毛氈手作寫真

 

序/導讀

作者序

用我最擅長工藝技術,記錄這片土地最美好的事物

關於出書,這是一件讓我期待已久的事……

    先自我介紹,我是雷曉臻,大家也都叫我雷包,是「包.手作羊毛氈」的創辦人。曾任職業軍人一職16年,而在兩年半前,我做了一個人生從沒想過的決定――提前退伍。這個決定看似是人生階段性的結束,但也開啟了我完全不一樣的旅程。

從小我一直很喜歡手作,玩遍許多奇奇怪怪的手工雜作,之所以稱為「雜作」,是因為作品好像真的都沒什麼用處,且常常以三分鐘熱度收尾。直到2014年,我遇見了「羊毛」這個素材,那感覺就像是「轉角遇到愛」一樣,我愛上它的多變、可塑型;愛上它的延展性及愛上最終成品的實用性。於是,就這樣開啟了我的羊毛氈創作旅程。

自2014年接觸羊毛氈開始,我不斷試煉基本技法,將基本功練習得很札實,但除了熟練於各式技巧外,我開始思考,身為一個藝術創作者,應該要如何用擅長的工藝技術,傳達出內心深處的想法,我覺得那也是所謂「藝術家」應該要做的事。於是我將自己沉甸,挖掘自己到底想要的是什麼?想要訴說的又是什麼?

從前到現在,我一直都很喜歡台灣這片土地所散發出來的味道。隨著人越長大,遺忘的東西似乎也越多。時代的變遷,讓我們丟失了一些原本單純善良的美好。所以我常常想起小時候住在眷村,下午四點總會駛進來一台載滿各式各樣十元台式麵包的麵包車,那是我們眷村孩子心靈的寄託,也是最期待的時光。那份關於麵包幸福的味道,也成為我們品牌發想的初衷。我想把所有最單純、美好的味道找出來,用羊毛氈技藝,記錄這片土地令人喜愛的滋味。除了食物本身,還有其背後蘊含的料理者的真情、與在地相互依存故事,都一一封存在作品裡。

    如果你同樣有手作創業的夢想,在學習羊毛氈的過程中,除了必備的基本技法,更要清楚知道自己的創作路線,讓自己可以在透過累積不同的技藝後,突破基礎技法的思維,展現自己作品的色調風格、質的與呈現等。

我覺得手作羊毛氈,和自己一路經營「包.手作羊毛氈」這個品牌的心境很像,就是一次次地「想辦法」,一次次地接受新的挑戰,讓自己呈現在最佳的狀態。我想這些面對與克服,也是精進自己、讓自己成長的不二法則。

 

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9786269557431
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 160
    • 商品規格
    • 16開19*26cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

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