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內容簡介
今天的你攝取必要的油品，
明天的你才能擁有美麗與健康。
衷心期盼這本書能為你締造與「命運之油」邂逅的良機。
「油」是人體不可或缺的物質。
我們的身心能否健康美麗，一切都深受「油」的影響。
它不僅是構成身體細胞所需的重要成分，提供身體代謝能量，
與我們的心臟、血管、神經、荷爾蒙或皮膚、毛髮等，都有密切的關係。
◆油品必備知識1次教給你
選購、使用、保存方法與知識，
從標籤、保存地點到油品料理，
油品達人不藏私地通通告訴你。
◆19道有效攝取油品的簡易料理
從果菜汁、湯品到宴客料理，
並推薦每道料理最適合的油品，
讓你能天天有效攝取油品營養。
◆嚴選39種有益健康的油品
蘇籽油能改善過敏，荷荷芭油可護膚美肌，
椰子油能預防失智，可可脂有助於減肥，
哪種油可以改善哪些症狀？
看完本書你就會全盤了解。
本書特色
★嚴選39種常見且優質的油品，作更詳盡的介紹。
★根據不同的健康問題，列舉案例，推薦適合的油品。
★講解油品成分與組成，並附有圖表佐證與解釋，並顛覆多數人對於油的錯誤認知。
★教你如何挑選出能改變你的「命運之油」，且提供油品保存與使用技巧。
★教你如何在美容與飲食方面善用油品，帶給你美貌與健康。
目錄
序
OIL LOVERS INTERVIEW 1
希望帶給大家夢想 希望隨時充滿元氣神采奕奕 歌手•舞者•舞蹈老師 金子美奈子小姐
OIL LOVERS INTERVIEW 2
每天開心又努力就能擁有美麗與健康 特約主播 阿部哲子小姐
變得更美麗更健康──與命運之油的邂逅
了解目前的自己是通往邂逅的捷徑
案例1 工作忙碌經常外食。對粗糙的肌膚感到困擾…。27歲（女性）單身•服飾業
案例2 正值成長期的孩子與忙於工作的先生──十分重視家人的健康管理。32歲（女性）已婚．家庭主婦
案例3 身體容易疲憊，雖然吃不多但感覺有點變胖。皮膚也缺少光澤…。42歲（女性）單身．製造業
案例4 即將進入更年期，身心很不穩定。感覺老化速度加快…。50歲（女性）已婚．餐飲業
案例5 年紀大了容易忘東忘西感覺很不安。希望能常保健康…。61歲（女性）已婚．打工一族
Part1 現在備受矚目的高人氣油品
椰子油 美味且代謝效率極佳！
蘇籽油 可以改善過敏症狀
夏威夷果仁油 油酸與棕櫚油酸的W效果
印加果油 可淨化體內的食用油
亞麻籽油（亞麻仁油） 擁有增添女性美感的濃縮成分
玄米油（米糠油） 可調整自律神經
核桃油 從體內提升美白力
酪梨油 富含森林奶油的營養成分
▲專欄 美容油品達人的誕生
Part2 關於油品的基本知識
想活著就得攝取油品的理由
油品的兩大功能與用法
不同功能的油品分類
你應該認識的代表性脂肪酸
植物油的特徵為何？
植物油的壓榨方法
植物油的功能【脂肪酸】
植物油的功能【脂溶性維生素】
植物油的功能【植化素】
注意油品的攝取方式
一天所需的油品攝取量
小心看不到的油
關於膽固醇的新知識
不需要與需要的油品
正確選擇油品的方法
保存的注意事項
首先從一瓶油開始
油品一覽表
▲專欄 植物油之旅
Part3 一般大眾熟知的油品
健康食用油
奇亞籽油 可攝取豐富的Omega-3
月見草油 可調整女性荷爾蒙
葡萄籽油 可抗老化
芝麻油 用喝的防衰老
大麻籽油 女性的好朋友
琉璃苣油 非常適合中老年婦女
沙棘油 富含受到矚目的Omega-7
杏仁油 富含維生素E可抗氧化
橄欖油 從體內打造美感
山茶花（椿）油 富含油酸
紅花籽油 透過品種改良促進健康
葵花油 可抗老化
茶（茶籽）油 具有抗發炎效果
花生油 很適合中式或異國料理
梅仁油（李油） 維生素E含量超越橄欖油
榛子油 擁有絕佳的甘甜與風味
柚籽油 極具稀少性的日本油品
可可脂 可預防螺旋桿菌
石榴籽油 含稀罕的石榴酸
山茶籽油（亞麻芥油） 可有效攝取Omega-3
▲專欄 以推廣油品美容文化為目標
美容保養油
百香果油 可抗發炎或促進毛髮增生
阿薩伊巴西莓油 常用作化妝品原料
蓖麻油 藥效強可清除體內老舊廢物
瓊崖海棠油 「聖樹」賦予的美麗
瑪乳拉果油 可抑制黑色素加強美白
美容保養油的選法
利用植物油調製屬於自己的護膚油
▲專欄 成為消費者選購指南的JOBA認證標誌
Part4 現在開始風行且受到矚目的油品
開心果油 營養滿分的「堅果女王」
南瓜籽油 有效改善泌尿器官的問題
玫瑰果油 用於民俗療法治療感冒美肌效果絕佳
荷荷芭油 可以護膚均衡油脂
摩洛哥堅果油 稀有的「摩洛哥黃金」
黑種草籽油 據說除了死亡任何疾病均可治療
▲專欄 「與孩子們有約」
Part5 可有效攝取油品的簡易料理
靈活運用單一油品
只要加一點點……就完成一道美味的料理
把油品當作「調味油」吧！
注意加熱時的溫度
最適合忙碌的你！ 各類飲品
•富含維生素的彩色蔬果昔
•讓身體暖呼呼 南瓜濃湯
•鮭魚豆漿巧達濃湯
•想要放鬆時 洋甘菊茶佐椰子油
•充滿肉桂香氣的熱蘋果茶
讓油品簡單入菜的輕食料理
•酪梨半熟蛋洋蔥吐司
•無花果＋開心果＝絕配 營養滿分的火腿蔬食沙拉
•鮮蝦蘑菇烤鱈魚佐檸檬蕃茄醬
•南瓜子香草冰淇淋
•香煎蘋果佐香草冰淇淋
超意外地絕配！ 油品＋和食
•蘿蔔素牛排 佐豬絞肉醬
•椰油風味馬鈴薯胡燉肉
•個性油品很搭的涼拌菠菜
•每天都想喝的湯 油品味噌湯
•五穀米漬鰹魚丼飯
今晚來開趴吧！ 宴客料理
•蒸時蔬與肝醬的品油料理
•3種不同風味的鮮魚冷盤
•富含維生素的水果沙拉
•烤雞佐阿根廷青醬
油品美容的FAQ
INDEX
結語
可選購油品的店家和協力廠商
序／導讀
作者序
大家好。
我是美容油品達人YUKIE。
目前在日本，油品美容的話題逐漸受人矚目，
無論電視或雜誌等各種媒體都爭相報導。
所以，即使只靠自己的棉薄之力，也想讓更多人了解有關好油的知識與資訊──
時常這樣想的我，對於這樣的狀況感到非常開心。
對我們來說，植物油非常重要。
植物油可以製造構成身體的基本單位──細胞膜，
順利推動腦部的傳送機制。
也能針對眼睛、心臟、血管、皮膚或毛髮等部位發揮作用，
並對女性荷爾蒙等物質產生極大的影響。
正因為是如此重要的油品，我才希望大家好好認識它──
減少不宜攝取的油品，積極攝取必要的油品。
所以，我希望大家確實了解有關油品的基本知識，
學會正確的油品選購法、使用法與保存方法。
基於這樣的心情，我完成了這本書……。
今天的你（妳）攝取必要的油品，
明天的你（妳）才能擁有美麗與健康。
衷心期盼這本書成為你（妳）與這種「命運之油」邂逅的良機。
試閱
我是美容油品達人YUKIE。
目前在日本，油品美容的話題逐漸受人矚目，
無論電視或雜誌等各種媒體都爭相報導。
所以，即使只靠自己的棉薄之力，也想讓更多人了解有關好油的知識與資訊──
時常這樣想的我，對於這樣的狀況感到非常開心。
對我們來說，植物油非常重要。
植物油可以製造構成身體的基本單位──細胞膜，
順利推動腦部的傳送機制。
也能針對眼睛、心臟、血管、皮膚或毛髮等部位發揮作用，
並對女性荷爾蒙等物質產生極大的影響。
正因為是如此重要的油品，我才希望大家好好認識它──
減少不宜攝取的油品，積極攝取必要的油品。
所以，我希望大家確實了解有關油品的基本知識，
學會正確的油品選購法、使用法與保存方法。
基於這樣的心情，我完成了這本書……。
今天的你（妳）攝取必要的油品，
明天的你（妳）才能擁有美麗與健康。
衷心期盼這本書成為你（妳）與這種「命運之油」邂逅的良機。
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